炸鸡也危险？丨香港一日
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炸鸡也危险？
香港周二新增一例确诊新冠病毒感染病例，累计确诊84人。
最新确诊者为55岁女子，就职于北角明苑中心肯德基，负责在厨房内处理炸鸡。香港卫生署卫生防护中心传染病处主任张竹君表示，“炸鸡温度高，应该病毒扩散的机会很小”。
张竹君指，患者未与客人接触，也无外游，且该女子报称工作时有佩戴口罩。张竹君强调，当局会进一步追查患者是否与同事一同进餐，以及其他同事是否皆佩戴口罩。
而被问到曾到该肯德基就餐的食客是否都有危险时，张竹君回应道，无法百分百排除风险，建议“香港市民如有不适就不应四处走动，应尽早求医，切忌掉以轻心”。
经调查，该女子2月3日至8日曾前往北角“福慧精舍”佛堂，相信当时与感染者有过接触，但尚无定论。目前香港已经有7例感染与该佛堂有关，还有两人正作为“紧密接触者”留医观察。
患者自2月17日起出现咳嗽等病症，并于2月24日前往律敦治医院就诊。而北角明苑中心肯德基记录显示，患者在2月9日至22日之间曾到岗。
即便不确定患者是否是在北角佛堂感染新冠病毒，但以2月17日出现病症算起，到22日，病人在肯德基后厨共工作6日。
目前，该肯德基已紧急关闭，进行彻底清洁与消毒，并将暂停营业至3月9日。所有已开封或经过处理的食物全部销毁，门店员工悉数居家隔离14日。此外，香港食环署的工作人员也对餐厅外的街道进行了清洗。
周二，有周围街坊对该店张贴暂停营业告示表示惊讶，得知是店员确诊感染新冠病毒后，有人失望称，“是人有事，鸡又没病，为什么不让吃鸡肉。”
当然也有人更惊讶：“您是有多爱吃肯德基？”
李兰娟院士曾言，新冠病毒在56℃环境中存在30分钟就能灭亡。这就是为什么张竹君安慰港人时提及“炸鸡温度高”的原因。尽管世卫组织至今仍未证实“高温可杀死新冠病毒”的说法，但2003年“非典”时期，SARS病毒的确对温度十分敏感。
公开资料显示，油炸“仅具有一定的杀菌左右”，其原因在于高温要维持一定的时间才能灭活病毒，油温即使远高于56度，但如果时间过短，病毒仍可能附着在食物表面。
目前网络上主要有两种关于肯德基炸鸡时间的说法，一种称炸制时间在1分钟以内，“到15秒往左边翻了一下，到第24秒往右边翻了一下”；另一种称肯德基使用“低温慢炸”的高压炸锅，烹饪时间在10分钟以上。
但无论如何，炸鸡也不是直接从锅里飞到你的餐盘之上，中间还要经历诸多公共空间的不确定因素。所以，在此决胜新冠病毒的关键时刻，除非迫不得已，老老实实在家吃饭还是上策。
此前，中国疾病预防控制中心研究员冯录召曾提示，病毒通过飞沫、直接接触等方式污染到蔬菜、肉和水果的几率很低。但对对于公众，尤其是餐饮业从业人员，要养成良好的个人卫生习惯，保持手卫生，饭前便后、接触容易污染的物品后要洗手。
商务部也联合国家卫生健康委，专门印发了《零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南》，供相关企业参考。
口罩也疯狂
周二下午三时，香港民间集资的“口罩工厂”正式开放预订。据官网介绍，每个口罩售价1港币，预计于3月正式发售，首批口罩将优先捐赠医护人员和社会弱势群体。
港媒称，“口罩工厂”斥资逾500万元港币在屯门设厂，本月初自印度高价抢购生产线，并于本周试行投产，称“保守估计日产量超过7万”，还指计划日后24小时运作，“日产量可望超过10万个口罩”。
预定口罩需要在“口罩工厂”官网上进行会员注册，包括输入真实姓名、邮箱等个人信息。大量喜大普奔的港人涌入导致网站过载，等待数十分钟仍不能成功进入。而成功进入注册页面，提交相关资料后又显示为“错误”，不得已再次循环往复。
不少港人在口罩工厂的脸书专页下留言，表明无法进入官网，但也有人截图指花费超过一小时成功登记，截图页面显示“感谢您的登记！现已成为我们的会员，请留意我们的货品上架通知”。
所以花这么大力气就注册个“上架通知”？不过，这也不是港人第一次为口罩而疯狂了。
2月14日情人节当天，屈臣氏宣布，“实名制口罩轮候系统正式上线”，加入该系统首先需要实名制登记，仅限持香港身份证的居民。
屈臣氏同时强调，完成登记不等于获得购买名额，一切以收到屈臣氏发放的“口罩购买名额确认”为准。
12点整，该网站启用。仅3分钟，即有逾70万人排队登记，而网站也显示口罩售罄。10分钟后，排队人数接近百万，等待时间超过一个小时。
半小时后，屈臣氏实名制口罩轮候系统网站宣布登记结束，新排队人士将无法登记。随后屈臣氏宣布，本次共放出3万登记名额，但在最高峰时有超过149万人次进入该网站。
扩容也加速
继周一被称为“港版火神山”的“鲤鱼门公园度假村检疫中心”的首批扩建工程传出“有望于月底前完工”的消息后，周二港媒又报道“八乡少年警讯中心”检疫设施扩容工程一期也完工在即，此地也被港人称为“港版火神山2号”。
航拍画面可见，八乡少年警讯中心对面的一块空地已被征用，正在进行地基铺设工程，空地上堆有多条红色的工字梁，一旁还停有多辆工程车辆。
此外，现场有工人在空地四周部份地面挖出深坑，对照鲤鱼门公园度假村检疫中心的设计，相信是用于安装延伸至地底的排污管道。
警方表示，八乡少年警讯中心第一期工程已接近完成，可提供88个由宿舍改建的检疫单位，正式使用日期有待相关部门决定。第二期计划在操场上加建共120间组合屋，工程现已开始，预期于两个月内完成。
但对于“港版火神山”这一称号，港府周一发文称“并不准确”。“武汉火神山医院，是专门接收新冠病毒的确诊患者，与检疫中心的用途完全不同。安排入住检疫中心的人士都不是确诊或怀疑感染病人，而且没有任何病征。”
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